提到粉蒸肉，很多人首先想到的是那种软糯香甜的传统风味。然而，如果你喜欢稍微刺激一点的口感，不妨尝试一下这道香辣版的粉蒸肉。香辣粉蒸肉不仅保留了传统粉蒸肉的细腻口感，还加入了辣椒的独特香气，让人食欲大开。
所需食材：
- 五花肉：500克
- 大米：100克
- 干辣椒：适量
- 姜末：适量
- 蒜末：适量
- 酱油：2汤匙
- 料酒：1汤匙
- 糖：1茶匙
- 盐：适量
- 香油：少许
制作步骤：
1. 准备大米和辣椒
将大米放入锅中，用小火慢慢炒至金黄色，然后取出晾凉。接着将干辣椒剪成小段，与大米一起放入搅拌机中打成粉末。这样既能保证米粉的细腻度，又能融入辣椒的香气。
2. 腌制五花肉
将五花肉切成厚片，加入姜末、蒜末、酱油、料酒、糖和盐，搅拌均匀后腌制30分钟，让肉充分吸收调料的味道。
3. 裹粉蒸肉
取出腌好的五花肉，每片肉均匀地裹上一层米粉，确保每一面都覆盖得当。如果觉得米粉不够粘，可以适当加点水调整。
4. 蒸制
将裹好米粉的五花肉一片片摆放在盘子里，注意不要重叠。放入蒸锅中，大火蒸约40分钟至熟透。最后淋上几滴香油提香即可。
5. 装盘享用
蒸好的香辣粉蒸肉香气扑鼻，色泽诱人。可以根据个人喜好撒上一些葱花或香菜点缀，增添风味。
这道香辣粉蒸肉既适合家庭聚餐，也适合朋友聚会时端上桌。它的香辣口感不仅能激发味蕾，还能为平淡的日子增添一抹亮色。快试试吧！
