为了确保校园内师生的饮食安全，维护良好的教学与生活环境，特制定本《学校食品安全自检自查制度》。本制度旨在通过严格的管理和定期检查，预防和控制食品安全隐患，保障全校师生的身体健康。

一、基本原则

1. 预防为主：将食品安全问题解决在萌芽状态，防患于未然。

2. 责任明确：明确各岗位人员职责，确保每个环节都有专人负责。

3. 持续改进：根据检查结果不断优化流程，提升管理水平。

二、组织架构

成立由校长牵头的食品安全管理小组，成员包括后勤负责人、食堂管理人员及相关部门代表。小组需定期召开会议，讨论食品安全相关事宜，并监督执行情况。

三、具体措施

1. 食材采购管理

- 所有食材必须从正规渠道采购，索取并保存供货商资质证明文件。

- 定期对供应商进行评估，选择信誉良好且质量稳定的合作伙伴。

- 禁止采购来源不明或不符合卫生标准的食品原料。

2. 加工过程控制

- 厨房工作人员需持有效健康证上岗，并接受食品安全知识培训。

- 操作间保持清洁整齐，生熟分开存放，避免交叉污染。

- 定时消毒设备设施，记录每次清洗维护的时间与方式。

3. 出售前检验

- 每批次成品均需经过严格检测，确保符合国家规定的各项指标。

- 对发现的问题及时整改，并追踪后续效果直至完全解决。

- 向学生家长公开透明的信息，增强信任感。

4. 应急预案准备

- 制定详细的应急预案，涵盖突发事件发生时的处理步骤。

- 组织相关人员开展应急演练，提高应对能力。

- 记录每次演练的情况，总结经验教训用于完善预案。

四、监督检查机制

建立日常巡查与专项审计相结合的工作模式：

- 日常巡查：由食堂主管带领团队每日巡视各功能区，发现问题立即纠正；

- 专项审计：每季度邀请第三方机构进行全面审查，出具专业意见供参考。

五、奖惩规定

对于表现优秀的个人或集体给予表彰奖励；反之，则依据情节轻重采取批评教育乃至经济处罚等手段予以惩戒。

通过上述一系列措施的实施，《学校食品安全自检自查制度》将有效降低食品安全风险，为全体师生提供一个安心舒适的学习生活环境。希望每一位参与者都能高度重视此项工作，在各自的岗位上尽职尽责，共同营造和谐美好的校园氛围！