说到粤菜的经典之作，广式清蒸排骨绝对榜上有名。这道菜以其鲜嫩多汁、味道鲜美而深受大家的喜爱。今天就来教大家如何在家轻松做出一道美味的广式清蒸排骨。

所需材料：

- 排骨500克

- 生姜几片

- 蒜末适量

- 青葱适量

- 豆豉适量

- 生抽

- 老抽

- 料酒

- 白糖

- 食盐

步骤：

1. 排骨清洗干净后，切成小段，用清水浸泡约半小时，去除血水。然后沥干水分备用。

2. 在一个大碗中，加入生抽、老抽、料酒、白糖和少许食盐，调成腌料。将切好的排骨放入碗中，搅拌均匀，让每块排骨都裹上腌料。然后盖上保鲜膜，腌制30分钟以上，以便入味。

3. 腌制期间，可以准备配料。生姜切片，青葱切段，蒜末准备好。豆豉稍微用水冲洗一下，去掉多余的盐分。

4. 将腌制好的排骨整齐地摆放在盘子中，上面撒上姜片、蒜末和豆豉。

5. 锅中加水烧开，将装有排骨的盘子放入蒸锅中，盖上锅盖，大火蒸约20分钟。

6. 蒸好后，取出盘子，撒上青葱段作为装饰。如果喜欢更浓郁的味道，可以在表面淋上少许热油。

7. 最后，一道色香味俱佳的广式清蒸排骨就完成了。这道菜色泽红亮，肉质滑嫩，豆豉的香气与排骨完美融合，是一道非常下饭的佳肴。

小贴士：

- 排骨腌制的时间越长，味道越入味。

- 蒸的过程中，可以根据个人口味调整时间，确保排骨熟透但不柴。

- 淋热油的步骤可以让菜肴更加香浓，但不是必须的。

希望你能尝试制作这道美味的广式清蒸排骨，享受家常美食带来的乐趣！