豆腐作为一种常见的食材，以其丰富的营养价值和多样的烹饪方式深受人们喜爱。无论是家常小炒还是宴席大餐，豆腐都能轻松融入各种菜肴中，为餐桌增添一抹亮色。今天，我们就来分享七款鲜香可口的豆腐菜做法，让您的餐桌更加丰富多彩。

一、麻婆豆腐

材料：嫩豆腐、牛肉末、豆瓣酱、花椒粉、蒜苗。

做法：

1. 豆腐切块焯水备用。

2. 热锅凉油，放入牛肉末炒至变色。

3. 加入豆瓣酱炒出红油，再加入适量清水。

4. 放入豆腐煮5分钟，撒上花椒粉和蒜苗即可。

二、家常豆腐

材料：老豆腐、青椒、红椒、肉片、酱油、糖。

做法：

1. 老豆腐切片煎至两面金黄。

2. 锅中留底油，放入肉片翻炒。

3. 加入青椒、红椒和豆腐，调入酱油和糖翻炒均匀即可。

三、豆腐炖鱼头

材料：嫩豆腐、鱼头、姜片、葱段、料酒。

做法：

1. 鱼头洗净煎至微黄，放入砂锅。

2. 加入姜片、葱段和料酒，倒入适量清水。

3. 水开后放入豆腐块，小火炖煮20分钟即可。

四、豆腐煲

材料：北豆腐、虾仁、蘑菇、胡萝卜、鸡汤。

做法：

1. 北豆腐切块焯水备用。

2. 锅中放鸡汤，加入虾仁、蘑菇和胡萝卜煮沸。

3. 放入豆腐块，煮5分钟后调味即可。

五、豆腐烧肉

材料：五花肉、豆腐、八角、桂皮、生抽。

做法：

1. 五花肉切块焯水，豆腐切块备用。

2. 锅中放油，放入五花肉煸炒至出油。

3. 加入八角、桂皮和生抽，倒入适量清水。

4. 放入豆腐块，小火炖煮30分钟即可。

六、豆腐汤

材料：嫩豆腐、鸡蛋、虾皮、紫菜、盐。

做法：

1. 豆腐切块焯水备用。

2. 锅中加水煮沸，打入鸡蛋搅拌成蛋花。

3. 加入虾皮和紫菜，放入豆腐块，调入盐即可。

七、豆腐干炒青椒

材料：豆腐干、青椒、蒜末、辣椒酱。

做法：

1. 豆腐干切条焯水备用。

2. 锅中放油，放入蒜末和辣椒酱爆香。

3. 加入豆腐干和青椒翻炒均匀即可。

以上七款鲜香豆腐菜，不仅制作简单，而且营养丰富，适合各种场合享用。希望这些做法能为您的厨房带来灵感，让您在家中也能轻松做出美味佳肴。