为了确保幼儿园食品安全，保障幼儿健康成长，特制定本食品留样管理制度。此制度旨在规范食品留样的操作流程，明确责任分工，提高食品安全管理水平。

一、留样范围

所有为幼儿提供的食品均需进行留样，包括但不限于主食、副食、汤类及点心等。对于自制食品和外购食品，均需按照规定执行留样程序。

二、留样设施

1. 专用冰箱：设置专门用于存放食品留样的冰箱，并保持其温度在0℃至4℃之间。

2. 容器准备：使用清洁无毒的密闭容器盛装留样食品，每个容器应标明食品名称、制作日期及时间。

三、留样标准

1. 每种食品留样量不少于100克。

2. 留样时间为48小时，在此期间内不得动用或处理留样食品。

3. 若发现食品存在异常（如变质、异味等），应及时报告并记录原因。

四、操作流程

1. 食品制作完成后，立即取样放入已标记好的留样容器中。

2. 将留样食品放置于专用冰箱内保存。

3. 定期检查留样食品状态，确保符合储存条件。

4. 超过留样期限后，在确认安全的情况下妥善处置留样食品。

五、监督管理

1. 由专人负责食品留样的管理工作，定期对制度落实情况进行自查。

2. 幼儿园管理层需不定期抽查留样情况，确保各项措施得到有效执行。

3. 如遇食品安全事故，可追溯相关食品信息，便于查明原因并采取相应措施。

六、培训与教育

定期组织教职工学习食品安全知识及相关法律法规，增强全体人员的责任意识和专业技能，共同维护幼儿饮食健康。

通过严格执行上述制度，我们能够有效预防食品安全隐患，为孩子们营造一个更加安全可靠的用餐环境。希望每一位教职员工都能高度重视此项工作，齐心协力打造放心校园！

以上即为本园《幼儿园食品留样管理制度》的具体内容，请大家严格遵守，共同守护孩子们舌尖上的安全！