在广西的饮食文化中，柠檬鸭是一道独具特色的传统美食。它以酸爽开胃、风味独特而深受人们喜爱。这道菜将鲜嫩的鸭肉与酸甜的柠檬巧妙结合，既保留了食材本身的鲜美，又增添了层次丰富的口感。今天就为大家分享一道简单易学的广西小吃——柠檬鸭的做法。

准备材料：

- 主料：新鲜鸭子半只（约500克）

- 辅料：青柠3个、姜片适量、蒜末适量、小米椒若干

- 调料：盐、糖、生抽、老抽、料酒、香醋

制作步骤：

第一步：处理鸭肉

1. 将鸭子清洗干净后剁成小块，用清水浸泡半小时去除血水。

2. 锅中加水烧开，放入鸭块焯水去腥，捞出沥干备用。

第二步：腌制鸭肉

1. 在鸭块中加入少许盐、料酒和姜片，搅拌均匀后腌制约15分钟，使其入味。

第三步：烹饪过程

1. 热锅凉油，下入腌好的鸭块翻炒至表面微黄。

2. 加入姜片和蒜末继续翻炒出香味。

3. 倒入适量生抽、老抽调色，并加入少量热水焖煮10分钟左右，让鸭肉更加酥烂。

4. 此时可以挤入青柠汁，再撒上切碎的小米椒增加辣味和香气。

5. 最后根据个人口味调整咸淡，加入少许糖提鲜，淋上几滴香醋即可出锅。

第四步：装盘享用

将做好的柠檬鸭盛入盘中，点缀一些新鲜的青柠片作为装饰，不仅美观还能进一步激发食欲。

温馨提示：

1. 青柠的选择很重要，尽量挑选表皮光滑、颜色鲜艳的新鲜果实。

2. 如果喜欢更浓郁的酸味，可以在最后多加些青柠汁。

3. 整个制作过程中火候要适中，避免糊锅或鸭肉过硬影响口感。

通过以上步骤，一道地道的广西小吃柠檬鸭就完成了！其酸爽可口的特点非常适合夏天食用，既能解暑又能增进食欲。快动手试试吧，相信家人朋友都会对你的手艺赞不绝口哦！