前几天，老师布置了一项有趣的作业——让我们回家泡豆子，并每天观察它的变化，写成观察日记。我一听就特别兴奋，因为这不仅能让我学到知识，还能培养我的耐心和观察能力。

回到家后，我迫不及待地开始准备材料。妈妈帮我找来了一个透明的小玻璃杯，又拿了一些黄豆和绿豆。看着这些小小的豆子，它们圆滚滚的，颜色也很好看，黄豆是金黄色的，而绿豆则是深绿色的，摸起来硬邦邦的，像一颗颗小石头。

我把黄豆和绿豆分别放进两个杯子里，然后接了适量的清水倒进去。一开始，它们静静地躺在水里，好像在睡觉一样。我仔细端详着它们，发现它们表面光滑，没有一点裂痕，看起来很健康的样子。妈妈告诉我，如果豆子表面有裂痕或者发霉的话，就不能用来泡发了。

第二天一早，我迫不及待地跑去看我的豆子。哇！我发现黄豆和绿豆都变大了一些，而且表面变得皱巴巴的，像是喝饱了水。最让我惊喜的是，有些绿豆已经冒出了小小的芽儿，就像小脑袋探了出来，好奇地打量着这个世界。我忍不住用手轻轻触碰了一下那个小芽，感觉软软的，真可爱！

接下来的几天，我每天都按时给豆子换水，这样可以保持水质清洁，避免细菌滋生。每次换水时，我都小心翼翼地把豆子捞出来，生怕伤到那些娇嫩的小芽。随着时间的推移，豆子的变化越来越明显。黄豆的颜色变得更浅了，而绿豆的芽儿也越长越长，有的甚至已经有两三厘米长了。

有一天，我发现绿豆芽上居然长出了两片嫩绿的小叶子，这让我感到非常惊喜。原来，豆芽不仅能够长大，还能开花结果呢！想到这里，我不禁对生命的力量充满了敬畏之情。

通过这次泡豆子的观察活动，我学到了很多关于植物生长的知识。比如，豆子需要充足的水分才能发芽，温度和光照也会影响它的生长速度。同时，我也明白了坚持的重要性。只有每天认真观察并记录下豆子的变化，才能真正体会到生命的奇妙之处。

现在，我的豆子们已经长得郁郁葱葱，充满了生机。它们不仅是我的小伙伴，更是我成长路上的一位良师益友。我相信，在未来的日子里，我会继续用心去观察周围的一切，感受生活的美好。

这就是我的泡豆子观察日记，希望你也能够尝试这样的活动，感受其中的乐趣！