在炎炎夏日，一道清爽可口的凉菜总能让人胃口大开。今天，我们就来分享一些简单易学、适合家庭制作的凉菜做法，让你轻松成为厨房里的明星。

一、凉拌黄瓜

材料：新鲜黄瓜两根、蒜末适量、醋、生抽、盐、糖、辣椒油。

步骤：

1. 黄瓜洗净后切成条状或片状。

2. 在碗中加入蒜末、醋、生抽、盐、糖和辣椒油调成酱汁。

3. 将切好的黄瓜放入碗中，倒入酱汁拌匀即可。

二、凉拌木耳

材料：干木耳适量、胡萝卜丝、葱花、姜末、蒜末、醋、生抽、盐、香油。

步骤：

1. 干木耳泡发后焯水备用。

2. 锅中加油烧热，放入葱花、姜末、蒜末爆香。

3. 加入胡萝卜丝翻炒均匀，再加入木耳翻炒片刻。

4. 倒入醋、生抽、盐调味，最后淋上香油即可。

三、凉拌豆腐

材料：嫩豆腐一块、葱花、蒜末、酱油、醋、香油。

步骤：

1. 豆腐切成小块，用开水焯一下去除豆腥味。

2. 在碗中加入蒜末、酱油、醋、香油调成酱汁。

3. 将焯好的豆腐放入碗中，撒上葱花，倒入酱汁拌匀即可。

四、凉拌海带丝

材料：海带丝适量、胡萝卜丝、葱花、姜末、蒜末、醋、生抽、盐、香油。

步骤：

1. 海带丝焯水后捞出沥干。

2. 锅中加油烧热，放入葱花、姜末、蒜末爆香。

3. 加入胡萝卜丝翻炒均匀，再加入海带丝翻炒片刻。

4. 倒入醋、生抽、盐调味，最后淋上香油即可。

五、凉拌西红柿

材料：新鲜西红柿两个、白糖适量。

步骤：

1. 西红柿洗净后切成块状。

2. 在碗中加入白糖，将西红柿块放入碗中拌匀即可。

以上就是几道简单易做的家常凉菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富。希望这些做法能为你的餐桌增添一抹清凉与美味！