在众多韩式料理中，酱汤（된장찌개）以其浓郁的风味和丰富的营养深受喜爱。它不仅是一道家常菜，更是韩国饮食文化中的代表之一。今天，我们就来分享一道地道的韩国酱汤做法，让你在家也能轻松复刻这道美味。

一、食材准备

- 韩国大酱（된장）：3大勺

- 韩国辣椒酱（고추장）：1小勺（可选，根据口味调整）

- 牛肉或猪肉片：200克（也可用豆腐、海鲜代替）

- 豆腐：1块（约300克）

- 玉米粒：适量

- 胡萝卜：半根（切片）

- 大葱：1根（切段）

- 洋葱：半个（切丝）

- 蒜末：1瓣

- 食用油：适量

- 清水或高汤：800毫升

二、制作步骤

1. 处理食材

将牛肉或猪肉切成薄片，豆腐切块，胡萝卜切片，洋葱切丝，大葱切段备用。

2. 炒香底料

在锅中倒入适量食用油，加入蒜末炒香后，放入洋葱和胡萝卜翻炒至微软。

3. 加入肉类

将切好的牛肉或猪肉放入锅中，快速翻炒至变色。

4. 加入酱料

倒入韩国大酱和辣椒酱，搅拌均匀，让肉片充分裹上酱汁。

5. 加水煮沸

加入清水或高汤，大火煮开后转中小火煮5分钟，让味道融合。

6. 加入配菜

放入玉米粒、豆腐和大葱段，继续煮3-5分钟，直到豆腐熟透、汤汁浓稠。

7. 调味收尾

根据个人口味调整咸淡，若汤汁过稠可适当加水稀释。最后撒上少许白芝麻或葱花即可出锅。

三、小贴士

- 如果喜欢更鲜美的口感，可以用韩式海带汤或鸡骨汤代替清水。

- 酱汤的味道会随着炖煮时间增加而更加浓郁，建议不要煮太久以免豆腐碎掉。

- 可根据喜好加入其他蔬菜，如香菇、菠菜等，提升口感和营养。

四、结语

韩国酱汤不仅味道鲜美，还富含蛋白质和多种维生素，是秋冬季节暖身暖心的佳品。通过简单的步骤和新鲜的食材，你就能在家做出地道的韩式酱汤。无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都十分合适。快来试试吧，感受一下韩式料理的独特魅力！