【西兰花拌木耳的做法】西兰花和木耳都是营养价值极高的食材，两者搭配在一起不仅口感丰富，还能起到清热解毒、润肠通便的作用。下面分享一道简单又美味的“西兰花拌木耳”的做法，适合日常家常菜或健康饮食选择。
所需材料：
- 西兰花 1颗（约300克）
- 干木耳 20克（提前泡发）
- 蒜末 1勺
- 生抽 2勺
- 香醋 1勺
- 香油 1小勺
- 白糖 1/2勺
- 盐 少许
- 辣椒油（可选）
步骤如下：
1. 处理食材
西兰花切成小朵，用清水浸泡10分钟，再冲洗干净。干木耳提前用温水泡发，去蒂后撕成小片备用。
2. 焯水西兰花
锅中烧开水，加入少许盐，放入西兰花焯水1分钟左右，捞出过冷水，保持脆嫩口感。
3. 凉拌木耳
把泡发好的木耳沥干水分，放入大碗中。加入蒜末、生抽、香醋、白糖、盐和香油，搅拌均匀。
4. 混合西兰花
将焯好水的西兰花加入木耳碗中，轻轻拌匀，让调料充分渗透。
5. 调味增香
如果喜欢辣味，可以加入适量辣椒油，最后再拌匀即可。
小贴士：
- 西兰花焯水时加点盐，可以让颜色更鲜亮。
- 木耳泡发时间不宜过长，以免影响口感。
- 可根据个人口味调整调料比例，比如增加花椒油或芝麻酱提升风味。
这道“西兰花拌木耳”不仅制作简单，而且营养均衡，非常适合夏天食用，清爽开胃，还能帮助消化。无论是作为凉菜还是配菜，都非常合适。快来试试吧！
