【白菜豆腐汤的家常做法】在众多家常菜中，白菜豆腐汤以其简单、营养、美味的特点深受大家的喜爱。这道汤不仅制作方便，而且非常适合日常饮食，尤其在秋冬季节，喝上一碗热腾腾的白菜豆腐汤，既能暖胃又能暖心。

一、食材准备

要做一碗地道的白菜豆腐汤，首先需要准备好以下几种主要食材：

- 白菜：200克左右，选择新鲜、叶片脆嫩的；

- 嫩豆腐：一块（约300克），也可以选用北豆腐或南豆腐，根据个人口味调整；

- 葱花：少许，用于提香；

- 姜片：几片，去腥增香；

- 盐：适量；

- 食用油：少许；

- 清水：约1000毫升。

二、具体步骤

1. 处理食材

将白菜洗净后切成适口大小的块状，豆腐切成小块备用。如果使用的是北豆腐，可以先用热水焯一下，这样口感更嫩滑，也更容易入味。

2. 炒香底料

在锅中加入少许食用油，放入姜片煸出香味，接着加入白菜翻炒几分钟，让白菜稍微软化，释放出水分。

3. 加水煮沸

待白菜炒至微黄时，倒入清水，大火烧开后转中小火慢慢炖煮。

4. 加入豆腐

水开后，将切好的豆腐轻轻放入锅中，继续炖煮5分钟左右，让豆腐充分吸收汤汁的味道。

5. 调味出锅

根据个人口味加入适量盐，撒上葱花，再煮1分钟即可关火。盛出后趁热享用，味道更佳。

三、小贴士

- 白菜不宜炒得太久，否则会失去脆嫩的口感；

- 如果喜欢更鲜美的味道，可以在汤中加入一些虾皮或鸡精提鲜；

- 豆腐选择嫩一点的，口感更滑爽，但也要注意不要煮太久，以免碎掉。

四、营养价值

白菜富含维生素C和膳食纤维，有助于促进消化；豆腐含有丰富的植物蛋白和钙质，是优质蛋白质来源。两者搭配在一起，既清淡又营养，非常适合全家一起享用。

总之，白菜豆腐汤虽然看似简单，但只要掌握好火候和调味，就能做出一碗令人回味无穷的家常美味。无论是忙碌的工作日还是悠闲的周末，这道汤都是不错的选择。不妨尝试一下，感受一下家的味道吧！