【自制炸汤圆的做法】在传统节日中，汤圆是许多人心中温暖的象征。而炸汤圆，则是在保留汤圆软糯口感的基础上，加入外层酥脆的层次感，让这道甜点更具风味。今天就来分享一份简单又美味的自制炸汤圆的做法，让你在家也能轻松做出外酥里糯的炸汤圆。

一、准备材料

- 糯米粉 200克

- 红豆沙或黑芝麻馅 150克（可根据口味选择）

- 清水 120毫升左右

- 食用油 适量（用于炸制）

- 白糖 适量（可选，用于蘸食）

- 熟糯米粉 适量（用于滚面）

二、制作步骤

1. 和面

将糯米粉倒入大碗中，慢慢加入清水，边加边搅拌，直到形成不粘手的面团。如果面团太干，可以再加少量水；如果太湿，可适当添加糯米粉调整。揉至光滑后，盖上保鲜膜静置10分钟。

2. 包馅

将面团分成小剂子，每个约30克左右，用手掌压扁，包入适量的红豆沙或黑芝麻馅，捏紧收口，轻轻搓成圆球状。

3. 滚粉

将包好的汤圆放入熟糯米粉中，轻轻滚动，使表面均匀裹上一层糯米粉。这样可以让炸出来的汤圆更加酥脆，不易裂开。

4. 炸制

锅中倒入足够的食用油，加热至六成热（约160℃），将汤圆小心放入锅中，用中小火慢慢炸至表面金黄，浮起即可捞出。

5. 蘸糖享用

将炸好的汤圆放在厨房纸上吸去多余油分，趁热吃更香。也可以根据个人喜好，搭配白糖或蜂蜜一起食用。

三、小贴士

- 汤圆不宜一次炸太多，避免油温下降影响口感。

- 炸制时可以用筷子轻轻推动，防止粘锅。

- 如果喜欢更酥脆的口感，可以在炸完后再次复炸10秒左右。

四、结语

炸汤圆不仅保留了传统汤圆的香甜，还增添了外皮的酥脆感，非常适合喜欢口感丰富的朋友尝试。无论是作为节日小吃还是日常甜点，都别有一番风味。动手试试看，让你的家人也感受到这份独特的美味吧！

自制炸汤圆的做法，其实并不难，只要掌握好火候和技巧，就能轻松做出令人满意的成果。快来试试吧！