【《学校食堂食品安全的自查报告》】为切实保障广大师生的身体健康和饮食安全，进一步加强学校食堂的食品安全管理，根据相关法律法规及上级教育主管部门的要求，我校于近期组织开展了食堂食品安全专项自查工作。现将本次自查情况汇报如下：

一、自查工作开展情况

本次自查由学校后勤管理部门牵头，联合食品安全管理员、食堂负责人及相关工作人员共同参与。自查时间从2025年4月1日至4月5日，覆盖食堂的各个功能区域，包括食品原料采购、储存、加工、留样、餐具消毒、从业人员健康管理等环节。

二、食品安全管理制度落实情况

学校已建立健全食品安全管理制度，制定了《食堂食品安全管理细则》，明确了各岗位职责，并定期组织相关人员进行培训学习。通过此次检查发现，制度执行情况总体良好，各项操作流程基本符合规范要求。

三、食品原料采购与储存情况

学校食堂所用食品原料均来自正规渠道，供应商资质齐全，进货票据完整，建立了食品原料溯源制度。食材存放分类明确，生熟分开，冷藏、冷冻设备运行正常，未发现过期、变质食品。

四、食品加工与操作规范

在食品加工过程中，食堂工作人员严格按照操作规程进行清洗、切配、烹饪等工作，确保食品卫生安全。同时，对厨房环境卫生进行了全面清理，保持了良好的卫生状况。

五、食品留样与记录管理

学校严格执行食品留样制度，每餐次留样不少于100克，保存时间不少于48小时，并做好留样记录。留样柜内标识清晰，便于管理和追溯。

六、从业人员健康管理

食堂工作人员均持有健康证，定期参加体检，个人卫生习惯良好。在自查过程中，未发现有患有传染病或不符合从业条件的人员从事相关工作。

七、存在问题与整改措施

尽管整体情况良好，但在自查中也发现了一些问题，如部分员工对食品安全知识掌握不够扎实、个别区域清洁不到位等。针对这些问题，学校已制定整改方案，要求相关责任人限期整改，并加强日常监督与考核。

八、下一步工作计划

今后，我校将持续加强食品安全管理工作，定期组织自查和专项检查，强化员工培训，提升食品安全意识。同时，积极配合相关部门监督检查，确保学校食堂食品安全工作落到实处，为师生营造一个安全、健康的饮食环境。

特此报告。

（学校名称）

2025年4月6日