【西红柿挂面汤的做法】西红柿挂面汤是一道简单又美味的家常菜，酸甜开胃、营养丰富，非常适合日常食用。尤其在天气转凉的时候，一碗热腾腾的西红柿挂面汤不仅能暖身，还能让人食欲大增。下面，就来分享一下这道菜的详细做法。

食材准备：

- 西红柿 2个

- 挂面 1小把（根据人数调整）

- 鸡蛋 1个（可选）

- 葱花 少许

- 盐 适量

- 白胡椒粉 少许

- 食用油 适量

- 清水或高汤 500毫升

步骤如下：

1. 处理食材

西红柿洗净后切成小块，鸡蛋打入碗中搅拌均匀备用。挂面根据包装说明煮熟，捞出过冷水备用，这样口感更劲道。

2. 炒香西红柿

热锅倒油，油热后加入切好的西红柿块，用中小火翻炒至出沙，可以适当加一点盐帮助出汁。如果喜欢口感更细腻，可以用铲子稍微压一压西红柿。

3. 加入高汤或清水

待西红柿炒出香味后，倒入准备好的清水或高汤，大火煮沸后转小火煮几分钟，让汤底更浓郁。

4. 加入鸡蛋液

在汤快煮好时，缓缓倒入打好的鸡蛋液，边倒边用筷子轻轻搅动，形成蛋花，增加口感层次。

5. 放入挂面

把提前煮好的挂面放入汤中，再煮1-2分钟，让面条充分吸收汤汁的味道。

6. 调味收尾

根据个人口味加入适量盐和白胡椒粉调味，撒上少许葱花，即可关火盛出。

小贴士：

- 如果喜欢更浓郁的汤味，可以在炒西红柿时加入一小勺番茄酱，味道会更醇厚。

- 想要更丰富的口感，还可以加入一些青菜或者豆腐，提升营养和风味。

- 挂面可以选择普通挂面，也可以用龙须面、细面等，根据个人喜好选择。

这道西红柿挂面汤不仅制作简单，而且非常适合忙碌的上班族或学生党，只需十几分钟就能吃上一顿热乎乎的饭菜。无论是作为早餐还是晚餐，都是不错的选择。快来试试看吧！