【小岭镇九年制学校食堂食品卫生安全应急预案】为切实保障全校师生的身体健康和生命安全，有效预防和控制学校食堂在食品采购、加工、储存及供应过程中可能出现的食品安全事故，根据国家相关法律法规及上级教育主管部门的要求，结合本校实际情况，特制定《小岭镇九年制学校食堂食品卫生安全应急预案》。

一、指导思想

坚持以人为本、预防为主、快速响应、科学处置的原则，建立健全食品安全应急管理体系，提高应对突发食品安全事件的能力，确保学校食堂食品卫生安全，维护正常的教学秩序和社会稳定。

二、组织机构与职责分工

1. 领导小组

学校成立食品安全应急工作领导小组，由校长担任组长，分管后勤的副校长任副组长，成员包括总务处、医务室、食堂管理人员及相关教师代表。负责统一指挥、协调食品安全突发事件的应急处理工作。

2. 应急处置小组

设立专门的应急处置小组，由总务处牵头，负责日常食品安全检查、隐患排查、信息报送以及突发事件的初步处置。

3. 信息联络组

负责与上级教育部门、市场监管部门、卫生防疫机构等保持联系，及时上报事件情况，发布相关信息。

三、预警机制

1. 建立食品安全风险评估制度，定期对食堂的卫生状况、从业人员健康状况、食材来源进行检查评估。

2. 对食堂工作人员进行定期培训，提高其食品安全意识和操作规范水平。

3. 建立食品留样制度，每餐次留样不少于100克，保存时间不少于48小时，以备查验。

四、应急处置流程

1. 事件报告

一旦发现疑似食物中毒或其他食品安全问题，现场人员应立即向值班领导或应急处置小组报告，并迅速采取初步控制措施。

2. 紧急处置

应急处置小组应在第一时间赶到现场，对涉事人员进行初步救治，同时封存可疑食品、原料及工具，防止事态扩大。

3. 调查处理

联合卫生、市场监管等部门对事件原因进行调查，查明责任，依法依规处理。

4. 信息发布

在事件调查清楚后，由信息联络组统一对外发布信息，避免谣言传播，维护学校声誉。

五、应急保障措施

1. 定期组织食品安全演练，提高全体教职工应对突发事件的能力。

2. 配备必要的急救药品和设备，确保突发情况下的及时救治。

3. 加强与当地医疗机构的合作，建立绿色通道，确保伤者能够第一时间得到救治。

六、附则

本预案自发布之日起施行，由学校食品安全应急工作领导小组负责解释和修订。各相关部门应严格按照本预案要求，落实各项职责，确保学校食堂食品安全工作落到实处。

小岭镇九年制学校

2025年4月