【花生芝麻糖的做法】花生芝麻糖是一种传统的小吃，香甜酥脆，制作简单，适合家庭自制。下面将从原料准备、制作步骤和成品特点三个方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、原料准备
制作花生芝麻糖需要以下几种主要材料：
| 原料名称 | 用量（克） | 备注 |
| 花生仁 | 200 | 可选用熟花生或炒制过的 |
| 芝麻 | 100 | 白芝麻或黑芝麻均可 |
| 红糖 | 150 | 可根据口味调整 |
| 食用油 | 30 | 用于炒制和防粘 |
| 盐 | 1-2 | 少许提味 |
二、制作步骤
1. 预处理材料
- 花生仁洗净后晾干，可提前炒香或烤熟。
- 芝麻洗净后晾干，炒香备用。
2. 熬糖浆
- 在锅中加入红糖和少量水，小火加热至糖融化并起泡。
- 持续搅拌，直至糖浆呈琥珀色，约需5-8分钟。
3. 混合材料
- 将炒好的花生和芝麻倒入糖浆中，快速翻拌均匀。
- 加入食用油，防止粘连。
4. 成型冷却
- 将混合物倒入铺好油纸的模具中，压实压平。
- 冷却后切块，密封保存。
三、成品特点
花生芝麻糖口感香甜酥脆，带有浓郁的坚果香味和红糖的甜润感。其色泽金黄，质地紧实，适合做零食或伴手礼。
总结
花生芝麻糖的制作过程虽然看似简单，但关键在于掌握糖浆的火候和材料的搭配比例。合理控制糖浆浓度与翻拌速度，能有效提升成品的口感和美观度。通过简单的家庭工具即可完成，非常适合喜欢动手制作甜点的朋友尝试。
| 项目 | 内容说明 |
| 类型 | 传统甜点 |
| 口感 | 香甜酥脆 |
| 主要原料 | 花生、芝麻、红糖 |
| 制作难度 | 中等 |
| 保存方式 | 密封存放，避免受潮 |
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