【蹄髈是什么】“蹄髈”是中文中对猪前腿或后腿部位的一种俗称，通常指的是猪的腿部肉块，尤其是带有骨头的部分。在不同的地区，“蹄髈”有时也被称为“肘子”、“猪肘”或“猪蹄”。这种部位因肉质紧实、脂肪适中，常被用于炖煮、红烧等烹饪方式，口感鲜美，深受许多人的喜爱。
“蹄髈”是猪的腿部部位，通常包括皮、肉和骨头，是常见的食材之一。它不仅味道鲜美，而且富含胶质，适合多种烹饪方式。不同地区的叫法略有差异，但本质上都是指猪的腿部肉块。
蹄髈简介表格
| 项目 | 内容 |
| 中文名称 | 蹄髈、肘子、猪肘、猪蹄 |
| 英文名称 | Pork trotter / Pig's leg |
| 所属部位 | 猪的前腿或后腿部分 |
| 部分组成 | 皮、肉、骨头（有时带蹄） |
| 常见用途 | 红烧、炖汤、卤制、烧烤 |
| 口感特点 | 肉质紧实，肥瘦相间，富有胶质 |
| 营养价值 | 富含蛋白质、胶原蛋白、脂肪 |
| 地区差异 | 南方多称“蹄髈”，北方多称“肘子” |
| 烹饪建议 | 慢火炖煮更能释放风味 |
如需进一步了解“蹄髈”的做法或相关菜谱，可以继续提问！
以上就是【蹄髈是什么】相关内容，希望对您有所帮助。
