【双皮奶的简单做法】双皮奶是广东传统甜品，口感细腻、香滑可口，深受人们喜爱。制作过程虽然看似复杂，但只要掌握好步骤和比例，就能轻松在家做出美味的双皮奶。以下是一份简单易懂的做法总结，适合初学者尝试。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 |
| 纯牛奶 | 500ml |
| 鸡蛋清 | 2个 |
| 白砂糖 | 30g（根据口味调整） |
| 红枣/枸杞（可选） | 少许 |
二、制作步骤
1. 打蛋清
将鸡蛋清打入碗中，用筷子或打蛋器搅拌至起泡，呈绵密状态。
2. 混合牛奶与糖
将牛奶倒入锅中，加入白砂糖，小火加热至糖完全融化，注意不要煮沸。
3. 混合蛋清与牛奶
将热牛奶慢慢倒入蛋清中，边倒边搅拌均匀，避免蛋清遇热结块。
4. 过滤
用细筛将混合液过滤一次，去除泡沫和杂质，使成品更细腻。
5. 蒸制
将混合液倒入干净的容器中，盖上保鲜膜或盘子，放入蒸锅，大火蒸15-20分钟，至表面凝固即可。
6. 冷却与冷藏
蒸好后取出，放凉后放入冰箱冷藏1小时以上，口感更佳。
三、小贴士
- 使用新鲜牛奶，口感更佳。
- 蛋清要打发充分，否则成品容易松散。
- 蒸的时间不宜过长，以免影响口感。
- 可根据喜好添加红枣、枸杞等增加风味。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出香滑细腻的双皮奶了。不仅健康美味，还能带来满满的成就感。快动手试试吧！
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