【西红柿炒豆腐】“西红柿炒豆腐”是一道非常经典的家常菜，融合了酸甜的西红柿与嫩滑的豆腐，口感丰富、营养均衡。这道菜不仅制作简单，而且适合家庭日常食用，尤其在夏天更是受欢迎。下面是对这道菜的详细总结。
一、菜品概述
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 西红柿炒豆腐 |
| 类型 | 家常菜 |
| 主要食材 | 西红柿、豆腐 |
| 口感 | 酸甜适口、软嫩鲜香 |
| 烹饪方式 | 炒 |
| 营养特点 | 富含蛋白质、维生素C、膳食纤维 |
| 适用人群 | 男女老少皆宜 |
二、制作步骤（简要）
1. 准备食材：选择新鲜的西红柿和嫩豆腐，切块备用。
2. 焯水豆腐：将豆腐放入沸水中稍煮片刻，去除豆腥味并增加口感。
3. 炒制西红柿：热锅凉油，先将西红柿翻炒出汁。
4. 加入豆腐：将豆腐放入锅中，轻轻翻炒均匀。
5. 调味：根据个人口味加入盐、糖、少许生抽等调料。
6. 收汁：待汤汁略微浓稠后即可出锅。
三、营养价值分析
| 营养成分 | 含量（每100克） | 功效 |
| 蛋白质 | 约8克 | 增强体力，促进生长 |
| 维生素C | 约19毫克 | 提高免疫力，抗氧化 |
| 膳食纤维 | 约1.5克 | 促进消化，预防便秘 |
| 钙 | 约130毫克 | 强健骨骼，维护牙齿健康 |
| 铁 | 约0.5毫克 | 预防贫血，增强造血功能 |
四、小贴士
- 豆腐选择嫩豆腐更易入味，但也可用老豆腐，口感更扎实。
- 西红柿可提前去皮，使口感更细腻。
- 若喜欢浓郁口感，可在最后加入少量淀粉水勾芡。
- 热量较低，适合减肥期间食用。
五、总结
“西红柿炒豆腐”不仅是一道美味佳肴，也是一道健康的绿色食品。它结合了蔬菜与豆制品的优点，既满足味蕾又兼顾营养，是家庭餐桌上的常客。无论是搭配米饭还是作为配菜，都能让人食欲大开。如果你还没尝试过这道菜，不妨动手做一次，体验一下酸甜与柔软的完美结合。
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