【郑州烩面简介】郑州烩面是河南省郑州市的特色传统面食之一，以其独特的制作工艺和浓郁的地方风味深受当地居民和游客的喜爱。作为河南饮食文化的重要组成部分，郑州烩面不仅是一种美食，更承载着浓厚的地域文化和历史记忆。
烩面的名称来源于其烹饪方式——“烩”，即在沸水中快速煮熟后，再加入各种配料进行翻炒或汤煮，使得面条筋道、汤汁鲜美、配料丰富。郑州烩面以牛骨汤为底，配以羊肉、牛肉、鸡蛋、青菜等食材，味道醇厚，口感层次分明。
以下是关于郑州烩面的一些基本信息总结：
| 项目 | 内容 |
| 名称 | 郑州烩面 |
| 地区 | 河南省郑州市 |
| 类型 | 面食 |
| 主要原料 | 面条、牛骨汤、羊肉/牛肉、鸡蛋、青菜等 |
| 特点 | 面条筋道、汤汁浓郁、配料丰富 |
| 烹饪方式 | 先煮后烩，讲究火候与调味 |
| 风味 | 咸香适口，肉香四溢 |
| 文化意义 | 河南饮食文化的代表之一，具有地方特色 |
郑州烩面不仅是日常饮食中的一道美味，也常出现在节庆、宴席中，是郑州人生活中不可或缺的一部分。随着近年来餐饮业的发展，郑州烩面也在不断改良与创新，既保留了传统风味，又融入了现代饮食理念，吸引了更多人的关注与喜爱。
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