【家常杏干的做法】制作杏干是一种简单又美味的果干做法，尤其适合喜欢自然甜味和健康零食的人。家常杏干不需要复杂的工具或材料，只需一些基本的步骤和耐心，就能做出香甜可口的杏干。以下是详细的制作方法总结。
一、制作材料
| 材料 | 用量（约） |
| 杏子 | 500克 |
| 白砂糖 | 100克 |
| 柠檬汁 | 1汤匙 |
| 清水 | 适量 |
二、制作步骤
1. 选材清洗
选择新鲜、无虫害、成熟度适中的杏子，用清水洗净，去蒂。
2. 切片处理
将杏子切成薄片，厚度约为3毫米左右，方便后续晾干。
3. 糖渍处理
在杏片中加入白砂糖和柠檬汁，搅拌均匀后静置1小时，让杏片充分吸收糖分和酸味，提升风味。
4. 晾晒或烘烤
- 晾晒法：将杏片平铺在竹筛或干净的纱布上，置于阴凉通风处晾晒，每日翻动一次，持续3-5天，直至杏干变干。
- 烘烤法：将杏片放入预热至60℃的烤箱中，烘烤4-6小时，期间可翻动一次，确保受热均匀。
5. 保存方式
等杏干完全干燥后，装入密封容器中，放在阴凉干燥处，可保存数月。
三、小贴士
- 杏子选择应以果肉厚实、甜度高的为佳。
- 加入柠檬汁不仅可以增加风味，还能帮助杏干保持色泽。
- 若使用烤箱，注意温度不宜过高，以免杏干变硬或焦化。
- 制作过程中保持器具干净，避免污染。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出健康美味的家常杏干了。不仅适合日常食用，也可以作为送礼的小零食，既传统又贴心。
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