【尖椒炒鸡的做法】尖椒炒鸡是一道色香味俱全的家常菜，具有鲜辣开胃、口感丰富的特点。它以鸡肉为主料，搭配青尖椒，通过简单的烹饪方式，突出食材的原味与风味。下面将从材料准备、烹饪步骤以及注意事项等方面进行总结，并附上详细的表格说明。
一、材料准备
| 材料名称 | 数量/用量 |
| 鸡腿肉或鸡胸肉 | 300克（切块） |
| 青尖椒 | 150克（切段） |
| 大蒜 | 3瓣（切片） |
| 姜 | 1小块（切片） |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 半汤匙（上色用） |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
| 红辣椒（可选） | 1个（切段，增加辣度） |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 鸡肉洗净，切成大小适中的块，用盐、白胡椒粉和料酒腌制10分钟。 |
| 2 | 青尖椒洗净，去籽后切段；红辣椒（如使用）同样处理。 |
| 3 | 热锅凉油，放入姜片和蒜片爆香。 |
| 4 | 加入腌好的鸡肉，翻炒至变色。 |
| 5 | 放入青尖椒和红辣椒，继续翻炒约2分钟。 |
| 6 | 加入生抽、老抽调味，根据口味调整盐的用量。 |
| 7 | 炒至尖椒变软、鸡肉熟透即可出锅。 |
三、注意事项
1. 鸡肉选择：建议选用鸡腿肉，口感更嫩；若喜欢清爽口感，可用鸡胸肉。
2. 火候控制：尖椒不宜炒太久，以免失去脆感。
3. 调料比例：可根据个人口味调整辣度和咸度。
4. 提前腌制：腌制时间越长，鸡肉越入味，但不宜过久以免变柴。
四、小贴士
- 若喜欢更浓郁的酱汁，可在出锅前加入少量水淀粉勾芡。
- 搭配米饭食用更佳，是下饭神器。
总结：尖椒炒鸡做法简单，食材常见，适合家庭日常制作。掌握好火候和调料比例，就能做出一道美味又下饭的菜肴。
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