【猪油的营养及功效介绍】猪油是传统烹饪中常用的动物油脂，具有独特的风味和营养价值。虽然近年来因健康观念的变化，猪油的使用有所减少，但其在某些饮食文化中仍占有一席之地。本文将从营养成分、功效与作用等方面对猪油进行简要总结，并以表格形式直观展示。
一、猪油的主要营养成分
猪油主要由脂肪组成，同时也含有少量的蛋白质、维生素和矿物质。以下是猪油的主要营养成分及其含量（每100克）：
| 营养成分 | 含量（g） | 说明 |
| 能量 | 880 kcal | 高热量，适合能量补充 |
| 脂肪 | 100 g | 主要成分，含饱和脂肪酸较高 |
| 饱和脂肪酸 | 约40 g | 如棕榈酸、硬脂酸等 |
| 单不饱和脂肪酸 | 约45 g | 如油酸，有助于心血管健康 |
| 多不饱和脂肪酸 | 约5 g | 含少量亚油酸、亚麻酸等 |
| 维生素A | 200 IU | 对视力和皮肤有益 |
| 维生素E | 1.5 mg | 抗氧化作用 |
| 钙 | 10 mg | 含量较低 |
| 铁 | 0.5 mg | 含量较少 |
二、猪油的功效与作用
1. 提供高能量：猪油热量高，适合体力消耗大的人群或需要增加体重者。
2. 改善口感：猪油在烹饪中能赋予食物独特的香味，提升菜肴风味。
3. 促进脂溶性维生素吸收：如维生素A、D、E、K等需脂肪帮助吸收。
4. 增强免疫力：适量摄入猪油可为身体提供必要的脂肪酸和微量元素。
5. 调节肠道功能：适量食用可润滑肠道，改善便秘。
三、注意事项与建议
尽管猪油有其营养价值，但因其富含饱和脂肪酸，过量食用可能增加心血管疾病风险。因此，建议：
- 控制每日摄入量，避免长期大量食用；
- 选择质量好的猪油，避免变质或反复加热；
- 配合其他植物油使用，保持脂肪酸平衡；
- 特殊人群（如高血压、高血脂患者）应谨慎食用。
四、总结
猪油是一种传统油脂，具有较高的热量和一定的营养价值，尤其在风味方面表现突出。合理适量地食用猪油，可以为人体提供必要的能量和部分维生素。但在现代饮食中，应注重脂肪种类的多样化，以达到更健康的膳食结构。
| 项目 | 内容概要 |
| 营养特点 | 高脂肪、高热量、含维生素A、E |
| 功效 | 提供能量、改善风味、促进营养吸收 |
| 注意事项 | 控制摄入量，避免长期过量食用 |
| 适用人群 | 一般人群可适量食用，特殊人群需注意 |
通过合理搭配与适量食用，猪油仍可在日常饮食中发挥其独特价值。
