【清炒西兰花的做法】清炒西兰花是一道简单又营养丰富的家常菜，口感爽脆，色泽鲜绿，非常适合日常饮食。以下是制作清炒西兰花的详细步骤和所需材料，帮助你轻松掌握这道美味佳肴。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 西兰花 | 1颗（约300g） | 选择新鲜、颜色鲜绿的 |
| 大蒜 | 2瓣 | 去皮切末 |
| 生姜 | 1小片 | 可选，增加风味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 食用油 | 1-2汤匙 | 推荐使用花生油或橄榄油 |
| 鸡精/味精 | 少许 | 可选，提鲜 |
二、制作步骤
1. 处理西兰花
将西兰花切成小朵，放入清水中浸泡10分钟，去除杂质和虫卵。捞出后沥干水分备用。
2. 焯水
锅中烧开水，加入少许盐，将西兰花放入焯水1-2分钟，捞出后立即过冷水，保持脆嫩口感。
3. 热锅凉油
锅中倒入食用油，油热后放入蒜末和姜片爆香。
4. 下西兰花翻炒
将焯好水的西兰花倒入锅中，快速翻炒2-3分钟，使其均匀受热。
5. 调味出锅
加入适量盐、鸡精调味，翻炒均匀后即可出锅装盘。
三、小贴士
- 焯水时加盐可使西兰花更翠绿，同时提升口感。
- 翻炒时间不宜过长，以免失去脆嫩口感。
- 若喜欢更浓郁的味道，可以加入少量蚝油或生抽提鲜。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一道色香味俱全的清炒西兰花。不仅健康，还能满足味蕾，是家庭餐桌上的理想选择。
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