怎样煎鱼才不粘锅——掌握这些小技巧让你轻松搞定

煎鱼时，鱼皮容易粘锅是一个常见的问题。但是，只要掌握了正确的技巧和方法，就可以避免这一困扰。首先，确保锅足够热。将锅预热至中高温度后再加入油，可以有效防止鱼皮粘锅。其次，用厨房纸巾擦干鱼身上的水分。水分是导致鱼皮粘锅的重要原因。再者，使用不粘锅或者在普通锅里刷一层薄油，并且在鱼身上撒一些淀粉或面粉，也可以减少粘锅的可能性。

最后，不要急于翻动鱼。当鱼皮变得金黄且形成硬壳时，再用铲子轻轻推动鱼身，这样可以确保鱼肉完整，不会轻易破碎。遵循以上步骤，你就能做出一道美味又美观的煎鱼了。