炖平鱼

香煎平鱼搭配秘制酱汁

平日里常见的炖平鱼虽然美味，但偶尔也可以尝试一种新的烹饪方式——香煎平鱼搭配秘制酱汁。首先将新鲜的平鱼清洗干净，在鱼身两侧划上几刀以便入味。用少许盐和料酒腌制15分钟，让鱼肉更加鲜嫩。

接着，热锅冷油，放入平鱼小火慢煎至两面金黄。此时，另起一锅调制秘制酱汁：加入姜末、蒜蓉爆香后，倒入适量酱油、糖、醋以及少量清水，煮沸后淋在煎好的平鱼上。这道菜不仅保留了平鱼本身的鲜美，还通过煎制增添了独特的香气，酱汁更是为整道菜增添了层次感。

无论是家庭聚餐还是朋友聚会，这道香煎平鱼都能成为桌上的亮点，让人食欲大开。