肥肠面

香辣肥肠面——川味经典

在四川的街头巷尾，肥肠面无疑是一道让人垂涎欲滴的美食。这碗肥肠面不仅承载着浓厚的地方特色，更是许多人记忆中的味道。一碗好的肥肠面，关键在于肥肠的处理和汤底的熬制。首先，肥肠需要经过反复清洗与炖煮，去除腥味的同时保留其独特的嚼劲；其次，汤底要用大骨和多种香料慢火熬制数小时，使得每一口汤都鲜香浓郁。

当热腾腾的面条被捞入碗中，浇上红油辣椒与秘制酱汁，再撒上一把翠绿的小葱和香菜，一碗色香味俱全的香辣肥肠面便完成了。夹起一根面条送入口中，先是劲道爽滑，随后是肥肠的软糯弹牙，最后是汤汁在舌尖绽放的麻辣鲜香，层次分明又回味无穷。无论是清晨的一碗暖心早餐，还是夜晚的一顿慰藉晚餐，这碗肥肠面都能满足你对美食的所有期待。