蛋糕的做法大全——家庭烘焙必备指南

蛋糕是许多人喜爱的甜点之一，无论是生日聚会还是日常休闲时光，一块美味的蛋糕总能带来满满的幸福感。以下是一些经典蛋糕的做法，供你参考。

首先，制作一款基础海绵蛋糕需要准备鸡蛋、砂糖、低筋面粉和牛奶等材料。将鸡蛋与砂糖打发至颜色变浅且体积膨胀，加入过筛后的面粉搅拌均匀后，再慢慢倒入牛奶调和成糊状。将混合好的面糊倒入模具中，放入预热至170℃的烤箱烘烤约25分钟即可。

其次，巧克力蛋糕则更加浓郁诱人。先融化黑巧克力，然后将融化的巧克力与黄油混合加热，待其冷却后加入鸡蛋液搅拌均匀，最后筛入低筋面粉拌匀。同样地，将面糊倒入模具后送入烤箱，以160℃烤制40分钟左右即可完成。

此外，戚风蛋糕以其松软细腻的特点深受大家喜爱。制作时需特别注意蛋白霜的打发程度以及翻拌手法，避免消泡。按照标准配方操作，可以轻松做出外酥内软的戚风蛋糕。

以上三种蛋糕各有特色，大家可以根据自己的口味选择尝试。希望每位热爱烘焙的朋友都能成功制作出属于自己的美味蛋糕！