肉片的做法

家常美味肉片的快速烹饪技巧

材料准备

制作肉片需要新鲜的猪肉（里脊或梅花肉最佳），切成薄片备用。此外，还需要生姜、蒜末、葱花等调味料，以及适量的生抽、老抽、料酒和淀粉。

步骤详解

首先，将切好的肉片放入碗中，加入少许盐、生抽、料酒和淀粉，搅拌均匀后腌制15分钟，让肉片更加入味且嫩滑。接着，热锅凉油，下姜蒜爆香，再倒入腌制好的肉片快速翻炒至变色。随后，加入适量的清水或高汤，调入老抽上色，最后撒上葱花即可出锅。

这道菜色泽红亮，口感鲜嫩，适合搭配米饭食用。无论是家庭聚餐还是日常餐桌，都是一道简单又美味的选择。通过掌握火候与调料比例，即使是厨房新手也能轻松做出一道色香味俱佳的肉片佳肴。