猪肚鸡是一道色香味俱佳的传统美食，以其独特的风味深受大家的喜爱。这道菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，非常适合家庭聚餐或朋友聚会时制作。今天，我们就来一起学习如何做出一道美味的猪肚鸡。

准备食材

首先，我们需要准备好以下主要食材：

- 猪肚：500克

- 鸡肉：300克

- 姜片：适量

- 蒜头：适量

- 小葱：适量

- 料酒：适量

- 盐：适量

- 白胡椒粉：适量

- 生抽：适量

- 清水：适量

此外，还可以根据个人口味添加一些配菜，比如红枣、枸杞等，让汤更加滋补。

制作步骤

第一步：处理猪肚和鸡肉

1. 清洗猪肚：将猪肚翻面，去除多余的油脂，用盐和醋反复搓洗，直到表面干净无异味。然后用清水冲洗干净。

2. 切块：将清洗好的猪肚切成条状或块状，鸡肉也切成适口大小备用。

第二步：焯水去腥

1. 将切好的猪肚放入锅中，加入足够的冷水，再倒入少许料酒，煮至沸腾后捞出，用清水冲洗干净浮沫。

2. 同样的方法处理鸡肉，焯水后沥干水分备用。

第三步：炖煮猪肚鸡

1. 在砂锅中加入适量清水，放入姜片、蒜头以及焯好水的猪肚和鸡肉。

2. 开大火烧开后转小火慢炖约1小时，期间可以适当撇去浮油。

3. 加入适量的盐、白胡椒粉调味，并根据个人喜好加入红枣、枸杞等配料继续炖煮15分钟左右即可。

第四步：装盘享用

最后，撒上一些切好的小葱作为点缀，就可以端上桌与家人共享了！

小贴士

- 炖煮过程中一定要保持小火慢炖，这样可以让猪肚和鸡肉更加入味且软烂。

- 如果喜欢汤汁浓郁一点的话，可以在最后几分钟加入少量生抽提鲜。

- 可以提前一天将猪肚洗净并冷藏保存，第二天烹饪会更方便。

通过以上简单易学的方法，您就能轻松在家制作出一道地道的猪肚鸡啦！无论是寒冷冬日还是温暖春日，这道菜都能为您带来满满的幸福感。快动手试试吧！