五花肉是很多人喜爱的食材，肥瘦相间、口感丰富，尤其在烤制后外焦里嫩，香气扑鼻。今天就来分享一道简单又美味的“烤五花肉”的做法，适合家庭制作，轻松上手。

一、准备材料

- 五花肉 500克

- 生抽 2勺

- 老抽 1勺

- 蜂蜜 1勺

- 蒜末 适量

- 姜末 适量

- 料酒 1勺

- 黑胡椒粉 少许

- 盐 适量

- 食用油 少许

二、处理五花肉

1. 选材：选择肥瘦相间的五花肉，不要选太肥或太瘦的。

2. 清洗：将五花肉洗净，用厨房纸吸干水分。

3. 切片：切成约1厘米厚的片状，方便入味和烤制。

三、腌制入味

1. 在一个大碗中加入生抽、老抽、料酒、蒜末、姜末、黑胡椒粉和盐，搅拌均匀。

2. 将切好的五花肉放入碗中，用手抓匀，确保每一片都裹上酱汁。

3. 盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制至少2小时，时间越长越入味。

四、烤制过程

1. 预热烤箱：将烤箱预热至200℃，约15分钟。

2. 铺盘：在烤盘上铺一层锡纸，放上腌好的五花肉，注意不要重叠。

3. 刷蜂蜜水：取一个小碗，加入蜂蜜和少许水调匀，用刷子在五花肉表面轻轻刷一层。

4. 烤制：将烤盘放入烤箱中层，烤约20-25分钟，中途可翻面一次，使两面受热均匀。

5. 观察火候：根据自家烤箱的实际情况调整时间，表面微焦即可，避免烤过头变硬。

五、出炉装盘

烤好后取出，稍微冷却几分钟，让肉质更紧实。可以撒上少许白芝麻或葱花点缀，增加香味和美观度。

六、小贴士

- 烤制时如果觉得表面容易焦，可以在上面盖一层锡纸。

- 若喜欢更香脆的口感，可在最后5分钟去掉锡纸，让表面更焦香。

- 烤五花肉搭配米饭、凉拌菜或蘸酱都非常合适，是一道非常下饭的家常菜。

通过以上步骤，你就可以在家轻松做出外焦里嫩、香味十足的烤五花肉了。不仅做法简单，而且营养丰富，非常适合家庭聚餐或朋友聚会时制作。快来试试吧！