【钵仔糕的做法配方】钵仔糕是一种源自中国南方的传统小吃，尤其在广东、福建等地非常受欢迎。它外酥内软，口感丰富，是许多人心中的童年美味。下面将为大家总结一份详细的钵仔糕做法配方，并以表格形式展示关键信息。
一、制作材料（10个份量）
| 材料名称 | 用量 |
| 糯米粉 | 150克 |
| 粘米粉 | 50克 |
| 淀粉 | 30克 |
| 白糖 | 60克 |
| 清水 | 200毫升 |
| 食用油 | 10克 |
| 红豆馅/椰蓉等 | 适量 |
二、制作步骤
1. 混合粉类：将糯米粉、粘米粉和淀粉混合均匀。
2. 调制面糊：加入白糖、清水和食用油，搅拌至无颗粒的糊状。
3. 准备模具：使用小瓷碗或专用钵仔糕模具，底部刷一层油防止粘连。
4. 填充馅料：在模具中放入适量红豆馅或其他喜欢的馅料。
5. 倒入面糊：将面糊倒入模具中，大约八分满。
6. 蒸制：将模具放入蒸锅中，大火蒸10-12分钟，直到表面凝固、边缘微微透明。
7. 冷却脱模：取出后稍等片刻，轻轻敲出即可食用。
三、小贴士
- 面糊的浓稠度要适中，太稀会导致成品不结实，太稠则影响口感。
- 可根据个人口味添加椰蓉、芝麻、红糖等增加风味。
- 蒸制时间根据火力大小适当调整，避免蒸过头导致塌陷。
四、营养价值（每100克）
| 成分 | 含量 |
| 热量 | 300大卡 |
| 碳水化合物 | 55克 |
| 蛋白质 | 5克 |
| 脂肪 | 8克 |
| 纤维 | 1克 |
五、总结
钵仔糕是一款简单又美味的传统小吃，适合家庭制作。通过合理搭配食材与掌握蒸制技巧，可以在家中轻松复刻这道经典美食。无论是作为下午茶点心还是街头小吃，都能带来满满的幸福感。
如需更多变化口味的配方，可以尝试加入不同馅料或调整甜度比例。希望这份总结能帮助你成功做出美味的钵仔糕！
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