【猪蹄芸豆莲藕汤的做法】猪蹄芸豆莲藕汤是一道营养丰富、滋补养生的家常汤品，适合秋冬季节饮用。它结合了猪蹄的胶质、芸豆的蛋白质以及莲藕的清甜，既美味又具有良好的润燥、养颜和强身作用。以下为该汤品的详细做法总结。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 猪蹄 | 2只 | 去毛洗净，切块焯水 |
| 芸豆 | 100克 | 干豆需提前泡发，或使用鲜芸豆 |
| 莲藕 | 200克 | 去皮切块 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 枸杞 | 10克 | 可选，增加营养与颜色 |
| 盐 | 适量 | 根据口味添加 |
| 清水 | 1500毫升 | 用于炖煮 |
二、制作步骤
1. 处理食材：
- 猪蹄清洗干净，切块后焯水去血沫；
- 芸豆提前泡发（若使用干豆），或直接使用新鲜芸豆；
- 莲藕去皮切块，生姜切片备用。
2. 炖煮过程：
- 将焯好水的猪蹄放入锅中，加入清水、姜片，大火煮开后转小火慢炖1小时；
- 加入泡发好的芸豆和莲藕，继续炖煮30分钟至软烂；
- 最后根据口味加入盐调味，可加入枸杞稍煮片刻。
3. 出锅享用：
- 撒上少许葱花或香菜点缀，即可盛出食用。
三、营养价值与功效
- 猪蹄：富含胶原蛋白，有助于美容养颜，增强皮肤弹性；
- 芸豆：高蛋白、低脂肪，有助于补充能量和促进消化；
- 莲藕：清热生津，健脾开胃，适合秋冬干燥时节食用；
- 枸杞：滋补肝肾，明目养颜，提升整体汤品的营养价值。
四、小贴士
- 若时间充裕，可将猪蹄提前腌制（如用料酒、姜片）以去腥；
- 芸豆可根据个人喜好选择是否去皮；
- 想让汤更浓郁，可适当延长炖煮时间，或加入少量猪骨一同炖煮；
- 此汤适合体质偏寒者食用，但不宜过量，以免油腻。
通过以上步骤，您可以在家中轻松做出一道美味又健康的猪蹄芸豆莲藕汤，既能满足味蕾，又能为身体提供充足的营养。
