【清炒豆角的做法】清炒豆角是一道简单又美味的家常菜，口感爽脆，营养丰富，尤其适合夏天食用。以下是制作清炒豆角的详细步骤和所需材料，便于快速上手。
一、
清炒豆角是一道以豆角为主料，搭配少量调料快炒而成的菜肴。其关键在于豆角的处理和火候的掌握。新鲜豆角洗净后切段，焯水去腥，再用热油快炒，加入蒜末、盐、鸡精等调味品，翻炒均匀即可出锅。这道菜保留了豆角的原汁原味，清爽可口，是健康饮食的好选择。
二、所需材料与做法
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 豆角 | 300g | 选用新鲜无虫害的 |
| 大蒜 | 2瓣 | 切末，用于提香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 食用油 | 1汤匙 | 建议使用植物油 |
| 鸡精/味精 | 少许 | 可选，增加鲜味 |
| 生抽 | 1小勺 | 可选，增加颜色和风味 |
三、具体步骤
1. 准备豆角：将豆角洗净，去掉两头，斜刀切成段，长度约3-4厘米。
2. 焯水去腥：烧一锅水，加入少许盐，放入豆角焯水约2分钟，捞出过冷水，沥干备用。
3. 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，开大火，油热后放入蒜末爆香。
4. 快炒豆角：将焯好的豆角倒入锅中，快速翻炒，避免粘锅。
5. 调味出锅：加入适量盐、鸡精，根据个人口味可加少许生抽提味，翻炒均匀后即可出锅。
四、小贴士
- 焯水时加盐能保持豆角的颜色更翠绿。
- 快炒时火候要大，时间不宜过长，以免豆角变软影响口感。
- 若喜欢辣味，可加入少量辣椒或辣椒酱。
通过以上步骤，你可以在短时间内做出一道色香味俱全的清炒豆角，既简单又健康，非常适合家庭日常烹饪。
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